Промокоды для ресторана: механики и настройка

Владелец кафе запустил акцию «Скидка 30% на всё меню по промокоду WELCOME». Раздал через блогеров, разместил в соцсетях. Народ повалил. Выручка выросла, прибыль... упала. Маржа не выдержала, часть гостей пришла один раз и исчезла. Деньги потрачены, эффект нулевой.

Промокоды для ресторана — инструмент двойного назначения. Можно привлечь клиентов и увеличить выручку. Можно потерять деньги и обесценить бренд. Разница в том, как настроить механику и ради чего она запускается.

Грамотно построенная система промокодов решает конкретные задачи: привлечение новых гостей, возврат ушедших, заполнение мёртвых часов, продвижение новых позиций. Каждая задача требует своей механики.

Зачем нужны промокоды

Промокод — это не просто скидка. Это маркетинговый инструмент с измеримым результатом.

Отслеживание источников

Главное преимущество промокода перед обычной скидкой — возможность понять, откуда пришёл гость. Разместили рекламу в трёх каналах, дали каждому уникальный код. Через месяц видите: из Telegram пришло 50 заказов, из ВКонтакте — 20, из блогера — 5. Понятно, куда вкладывать дальше.

Стимул к действию

Промокод создаёт ощущение выгоды. Человек, который просто видит ресторан, может пройти мимо. Человек с промокодом на 15% скидку — скорее зайдёт. Особенно если срок действия ограничен.

Повод для контакта

Промокод можно выдать в обмен на подписку, регистрацию, заполнение анкеты. Это повод собрать контакты для дальнейшей коммуникации.

Виды промокодов по механике

Процентная скидка

Классика: скидка 10%, 15%, 20% на заказ. Просто в понимании, легко считается. Подходит для массовых акций.

Плюсы: понятно для гостя, работает на любой чек.

Минусы: при большом чеке скидка становится существенной, маржа страдает.

Фиксированная скидка

Скидка 300 рублей, 500 рублей на заказ. Сумма не зависит от чека. Позволяет контролировать расходы на акцию.

Плюсы: предсказуемые затраты, не обесценивает крупные чеки.

Минусы: при маленьком чеке может съесть всю маржу.

Подарок к заказу

При заказе от определённой суммы — бесплатное блюдо или напиток. Гость получает ценность, ресторан отдаёт позицию с низкой себестоимостью.

Плюсы: воспринимается как щедрость, повышает средний чек.

Минусы: сложнее в реализации, нужно выбрать правильный подарок.

Механика «N+1»

Закажи 2 пиццы — третья в подарок. Закажи 3 кофе — четвёртый бесплатно. Стимулирует заказывать больше.

Плюсы: увеличивает объём заказа, работает на компании.

Минусы: не подходит для одиночных гостей.

Типы акций с промокодами

Акция для новых гостей

Цель: привлечь тех, кто ещё не был. Промокод даёт скидку на первый заказ. Важно: скидка должна быть достаточной, чтобы мотивировать попробовать, но не настолько большой, чтобы разорить.

Пример: FIRST15 — скидка 15% на первый заказ. Действует 14 дней с момента получения.

Акция для возврата ушедших

Цель: вернуть тех, кто давно не приходил. Промокод отправляется гостям, которые не были 30-60 дней. Обычно с более щедрой скидкой, чем для новых.

Пример: COMEBACK20 — скидка 20% на следующий визит. «Мы скучаем! Заходите, вот бонус».

Счастливые часы

Цель: заполнить мёртвое время. Скидка действует только в определённые часы, когда загрузка низкая. Утро, раннее послеобеденное время, поздний вечер в будни.

Пример: MORNING — скидка 20% на завтраки с 8:00 до 11:00.

Акция на новые позиции

Цель: раскрутить новинку меню. Промокод даёт скидку или подарок при заказе конкретного блюда. Помогает собрать отзывы и создать спрос.

Пример: NEWPIZZA — скидка 30% на новую пиццу «Тартуфо». Действует 2 недели.

Акция ко дню рождения

Цель: создать особое впечатление. Персональный промокод к празднику гостя. Работает на эмоции и лояльность.

Пример: BDAY2026 — скидка 25% в течение 7 дней вокруг дня рождения.

Как создать промокод

Название кода

Код должен быть коротким, запоминающимся и связанным с акцией. SUMMER25 лучше, чем XK7F9D2. Люди будут его вводить вручную, делайте это удобным.

Варианты: WELCOME, FIRST, SUMMER, FRIDAY, NEWMENU, BDAY, COMEBACK, COFFEE, PIZZA.

Условия применения

Определите, когда промокод работает:

• Минимальная сумма заказа. Скидка 500 рублей при чеке от 2 000. Защищает от использования на мелких заказах.
• Категории меню. Промокод действует только на еду, не на алкоголь. Или только на доставку, не в зале.
• Время действия. Только по будням, только утром, только в январе.
• Количество использований. Один раз на гостя или многоразовый.

Срок действия

Ограничение по времени создаёт срочность. Оптимальные сроки зависят от типа акции:

• Акция на новых гостей: 7-14 дней
• Возврат ушедших: 14-30 дней
• Сезонная акция: 1-2 месяца
• Постоянная акция (счастливые часы): бессрочно

Распространение промокодов

Социальные сети

Публикация в группе, сторис с кодом, пост с условиями. Бесплатно, но ограничено подписчиками. Подходит для лояльной аудитории.

Таргетированная реклама

Показ промокода тем, кто ещё не знает о вас. Платно, но позволяет точно настроить аудиторию: геолокация, интересы, возраст.

Блогеры и инфлюенсеры

Персональный промокод для подписчиков блогера. Легко отследить эффективность. Важно выбрать блогера с целевой аудиторией.

Партнёрские программы

Промокод для клиентов партнёра: фитнес-клуб, салон красоты, коворкинг рядом. Взаимная выгода без затрат на рекламу.

Офлайн-носители

Флаеры, визитки, чеки. Промокод на обратной стороне счёта: «Покажите этот чек при следующем визите и получите скидку».

Типичные ошибки

Слишком большая скидка

30-50% на всё меню — путь к убыткам. Маржа в общепите обычно 60-70%. Скидка 30% съедает половину прибыли. Гости привыкают к скидкам и не приходят без них.

Отсутствие ограничений

Промокод без минимальной суммы, без лимита использований, без срока действия. Гости используют на мелкие заказы, ресторан теряет деньги.

Нет аналитики

Запустили акцию, раздали коды, а потом не посчитали результат. Сколько использований? Какой средний чек? Сколько из пришедших вернулись? Без цифр невозможно оценить эффективность.

Одинаковые коды для всех каналов

Один код DISCOUNT на все источники. Невозможно понять, откуда пришли гости. Теряется главное преимущество промокодов.

Как измерить эффективность

Количество активаций

Сколько раз использовали промокод. Базовая метрика, которая показывает охват акции.

Конверсия

Сколько получивших код его использовали. Если раздали 1 000 кодов, а применили 50 — конверсия 5%. Низкая конверсия говорит о неинтересном предложении или неправильной аудитории.

Средний чек по акции

Сравните со средним чеком без акции. Если по промокоду чек ниже — гости используют скидку, но не увеличивают заказ. Если выше — акция стимулирует тратить больше.

Возвращаемость

Сколько гостей, пришедших по промокоду, вернулись без него. Ключевая метрика для акций на привлечение. Если из 100 новых вернулись 10 — акция отработала.

ROI акции

Возврат на инвестиции. Сколько заработали минус сколько потратили (скидки + реклама). Положительный ROI — акция успешна.

Автоматизация промокодов

Ручное управление промокодами работает при 2-3 акциях и десятке использований в месяц. При росте нужна система.

Что должна уметь система

• Создавать промокоды с разными механиками
• Автоматически проверять условия при применении
• Ограничивать количество использований
• Отслеживать статистику по каждому коду
• Сегментировать результаты по источникам

Платформы автоматизации ресторанов, такие как Yupito, включают модуль промокодов в систему лояльности. Создание акции занимает пару минут: выбираете механику, задаёте условия, генерируете код. Система сама следит за ограничениями и собирает статистику.

Сколько тратить на скидки

Общее правило: бюджет на акции не должен превышать 3-5% от выручки. При выручке 2 млн рублей это 60-100 тысяч в месяц на все скидки вместе.

Распределение зависит от приоритетов:

• Привлечение новых: 40-50% бюджета
• Возврат ушедших: 20-30% бюджета
• Лояльность постоянных: 20-30% бюджета

Если акции приносят новых клиентов, которые возвращаются — бюджет оправдан. Если гости приходят только за скидкой и исчезают — пора пересмотреть стратегию.